MOZART-TURM DEUTSCHLAND -BTX & INTERNET-MAGAZIN-     BUECHER-HERBST 2007   DIE WELT DES KAFFEE """""""""""""""""""" BILDER   Der UMSCHAU VERLAG  legte  uns das Kom- pendium "Die Welt  des  Kaffee" von Si- mone Hoffmann und  Rolf  Bernhardt vor. WAS IST KAFFEE ??  Als  die Tuerken den Kaffee nach Europa brachten, wurden die Menschen mit dem  Genuss  der erlesenen Art vertraut. Kaffee  ist  eine Wissen- schaft fuer sich,  das  beginnt bei der Pflanzung der unterschiedlichsten Orte, nicht zu vergessen die klimatischen Be- dingungen letztendlich der  Boden. Kaf- fee ist fuer die  meisten Menschen eine Philosophie wie fuer  den Italiener die Pasta. Das AUSSERORDENTLICH  gut gelun- gene Sachbuch zeigt dem geneigten Leser wie Kaffee angebaut wird,  wie die Kaf- feebarone das  "braune  Gold"  zu einer der wichtigsten Handelswaren, neben Ge- wuerzen, machten.  Der  Weg  des Kaffee ist weit, sogar  sehr  weit. Allein der Seeweg in die  Industrielaender ist von hoechster Sorgfalt  begleitet.  Kaffee- saecke aus bewaehrter  Jute  lassen die Bohnen atmen. Da  es  sich um Rohkaffee handelt, ist ein  Aromaverlust waehrend der Reise absolut toedlich. Hamburg und Bremen sind in  Deutschland die Haefen, wo der Kaffee  anlandet.  Jetzt beginnt der Weg des Roestens,  des Pruefens und des Verschneidens der Kaffeesorten. Die Geschmacksunterschiede sind  betraecht- lich. Der  Kaffeeroestmeister  ist  der absolute Herrscher  ueber  Erfolg  oder Misserfolg  einer  ganzen  Charge.  Das Buch zeigt dem Leser, wie man nicht nur Kaffee brannte.  Der  sogenannte Kaffe- pruefer legt die  Gueteklasse  der Kaf- feebohne fest.  Das  Geheimnis  der be- stimmten Kaffeesorte  ist  das  Blenden oder Mischen.  So  verlangt  der Kunde, dass eine bestimmte  Sorte Kaffee immer gleich schmeckt.  Da  Kaffee,  je  nach Herkunftsort und Qualitaet, immer etwas schwankt, muss  der  Kaffeeroester ent- sprechend mischen, der Begriff der Kaf- femischung ist jedermann  bekannt. Eine sehr grosse  und  sehr  wichtige Arbeit ist der Verkauf. So gab es in den 1950- er Jahren den Kaffeevertreter, der sehr oft von Haus zu Haus zog. Kunden wurden durch raffinierte  Geschenke  "bei  der Stange gehalten". So gab  es ein Unter- nehmen, das  lieferte  Besteckteile mit jeder Kaffeebestellung gratis.  So man- che  Familie   konnte   so   einen  Be- stecksatz in  "schwer  versilbert" sam- meln. Das ist laengst  vorbei, die Kaf- fepreise sind heute, in DM umgerechnet, niedriger als vor  50  Jahren. Das Buch ist ein Lukull,  traumhafte  Bilder er- gaenzen den Text. Extralob ist das sehr gute Schlagwortverzeichnis.  Die  Auto- ren leisteten  perfekte  Arbeit. Traum- hafte Illustration,  berauschend schoe- ner Satzspiegel, zeitloses Sachbuch der Sonderklasse, absolute  Kaufempfehlung.   ANDERE BUCHBESPRECHUNG   ZURUECK ZUM MAGAZIN   ZUR MASTER-HOMEPAGE